MrsLin's Cook · 太太煮場

冬蔭公 買咖喱醬時看見有冬蔭公醬包，想起很久也沒有喝過冬蔭公湯了， 一於將兩種醬一伴併買回家，來個泰式晚餐！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料: 冬蔭公醬料包 1包 (內附香料) 水  1500ml 鮮蝦  8 隻 秀珍菇  6-8 個 /  雞肶菇  4 個 蕃茄  2 個 秋葵  2-3 條  ( 或其他蔬菜 ) 青檸 1個 做法: 1)  沖洗切開材料 : - 蝦剪去腳及蝦頭尖刺，去殼留尾挑腸，蝦頭留起熬湯。 - 秀珍菇一開二 /  雞肶菇一開四 。 - 蕃茄去蒂一開八。 - 青檸榨汁去核。 2)  加入一湯匙油在鑊中，爆香南乾蔥。然後放入蝦頭炒香，炒至蝦頭變為淺紅色。 3)  加入水及冬陰公醬料包，滾起後轉小火煮 35 分鐘。 35 分鐘後撈起蝦頭。 4)  把菇、蕃茄和其他蔬菜放入煲內中小火滾  15 分鐘，然後加入蝦肉再滾  2 分鐘。 5)  加入砂糖和鹽調味。熄火後加入青檸汁拌勻，即成。

泰式青咖哩雞 雖然lin太不太能吃辣，但我真的很喜歡吃泰式青咖哩！ 今次試用了著名泰式餐廳藍象的青咖哩懶人包，不錯啊！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料: 雞排 1塊 薯仔 1-2個 乾青檸葉 3-4片 醃料 : 鹽   1.5 茶匙 糖 1 茶匙 生 粉 1 茶 匙 做法: 1) 把雞排切成細塊。鍋中加入冷水，中火加熱，大滾前取出，沖洗乾淨， 稱之 為跑活水，可去除雜質血水。 2) 把雞排以鹽、糖、生粉醃 15 分鐘，待用。 3) 薯仔切成細塊，約 5cm 大。 4) 加 500ml 水到鍋中，然後加入咖哩醬和乾檸檬葉拌匀，再加入薯仔， 以中火煮 10 分鐘。 5) 最後加入雞排，以中小火煮 20 分鐘，熄火，悶焗 5 分鐘。