栗子蛋糕

栗子蛋糕

母親節呈獻💕

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栗子蓉材料:

粟子 (1磅)450g

水 250ml

砂糖 40g (可按喜好加減)

油 2茶匙

栗子蓉做法:

1) 把栗子去殼，然後把水加入栗子以小火煮20分鐘。

2) 把栗子放入攪拌機，再把煮栗子的水加清水至250ml，倒入攪拌機和栗子一起用打成蓉。

3) 把栗子蓉逐少過篩，成更幼滑的栗子蓉。
(如喜歡有微粒的栗子口感，可忽略。但若要入唧袋就不可忽略，否則很易塞唧咀。）

4) 把已過篩的栗子蓉和糖加入鍋中，以小火煮至糖溶掉。

5) 把油加入炒至栗蓉緊實成型，放涼待用。

栗子忌廉、栗子餡和飾面：

栗子蛋糕餡材料:

栗子蓉 200g

栗子 2粒

淡忌廉 20g

已打發的忌廉 約4湯匙

栗子蛋糕餡做法:

1) 把20g忌廉加入栗子蓉，拌勻。

2) 把已打發的忌廉加入，以打蛋器打發至紋路出現後，拌匀。

**我直接用做栗子忌廉時打發的忌廉。

3) 把栗子餡一層層地塗在海綿蛋糕上，然後放上少許栗子碎。

栗子忌廉材料:

栗子蓉 50g 

淡忌廉 200g

砂糖 30g

栗子忌廉做法:

1) 把20g忌廉加入栗子蓉，拌勻。

2) 把另外180g忌廉加入糖用，以打蛋器打發至紋路出現後，加入栗子蓉再打至乾性。

3) 逐少地塗在蛋糕面，至平滑。

飾面栗子蓉材料:

栗子蓉 200g

淡忌廉 30g （按情況加減）

飾面栗子蓉做法:

1) 把淡忌廉加入栗子蓉，拌匀。

2) 放入唧袋，唧出想要的紋理。

**由於栗子蓉的乾濕狀態有差異，按情況逐少加至適合的稀杰程度。