吉士醬

吉士醬

原本想煮紅豆醬來做麵包餡，
但原來家裡沒有紅豆，便做了吉士醬。
lin生非常喜歡啊！

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材料:

鮮奶100+400ml

砂糖75g

蛋黃 2個

粟粉 20g

低筋麵粉 30g

牛油 30g

雲哩拿油 1/2茶匙

做法:

1) 把蛋黃和一半砂糖一起打發至淡黃色。(可以不用電動打蛋器打，只是我懶惰！)

2) 把麵粉和粟粉過篩，然後加入約100ml鮮奶攪勻。

3) 把(1)的蛋黃糖溶液和(2)的粉糊攪勻。

4) 鮮奶加入另一半砂糖下鍋，以小火煮至砂糖溶解，關火。

5) 把(3)的混合物過篩加入至(4)的鮮奶，攪匀。不斷攪拌，開火以小火煮至杰身。

6) 杰身後關火，加入雲尼拿油及牛油攪勻。

7) 用保鮮紙蓋上，盡量不要留空氣，以免吉士醬變硬。

放涼後放左雪櫃一小時以上，即成。