日式忌廉雞排蛋包咖哩飯

日式忌廉雞排蛋包咖哩飯

今次用了中辣日式咖哩磚，
加入洋蔥、薯仔和紅蘿蔔去煮咖哩。

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材料:

雞排 1大塊

日式咖哩磚 1盒

雞蛋 2個

洋蔥的 1/3個

紅蘿蔔 1/2條

薯仔 1個

蒜頭 2粒

忌廉 適量

做法:

1)把雞排解凍，切件，加入醃料把雞排醃1小時。

2)把蒜頭切粒，洋蔥切條，紅蘿蔔和薯仔切粒。

3)下油在已熱的鑊中，爆香蒜頭，加入洋蔥炒香。可加入少許鹽幫助出水。

4)洋蔥炒至半透明後，加入紅蘿蔔和薯仔炒數分鐘至半熟，然後盛起待用。

5) 加1碗水到鍋中，然後加入咖哩磚攪拌。

6) 把已炒過的洋蔥、紅蘿蔔和薯仔加入咖哩中，以中小火煮半小時。

     如需要可加一點生粉水令咖哩汁杰一點。

7) 下油到清潔的鑊中，以中火把雞排煎熟，表面呈金黃。

8) 把雞蛋打匀，(加一湯匙忌廉可令雞蛋更香滑)，煎成滑蛋備用。

9) 預備一碗白飯，放在碟的中間，然後鋪上滑蛋。

     在滑蛋的周圍於入已煮好的咖哩，再放上雞排，最後淋上少許忌廉，即成。