清酒煮蜆

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清酒煮蜆

Lin生很愛的一味餸。
非常易煮，用來招呼朋友一流。

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吉士醬

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吉士醬 原本想煮紅豆醬來做麵包餡， 但原來家裡沒有紅豆，便做了吉士醬。 lin生非常喜歡啊！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料: 鮮奶 100+400ml 砂糖 75g 蛋黃 2 個 粟粉 20g 低筋麵粉 30g 牛油 30g 雲哩拿油 1/2 茶匙 做法 : 1) 把蛋黃和一半砂糖一起打發至淡黃色。(可以不用電動打蛋器打，只是我懶惰！) 2) 把麵粉和粟粉過篩，然後加入約 100ml 鮮奶攪勻。 3) 把 (1) 的蛋黃糖溶液和 (2) 的粉糊攪勻。 4) 鮮奶加入另一半砂糖下鍋，以小火煮至砂糖溶解，關火。 5) 把 (3) 的混合物過篩加入至 (4) 的鮮奶，攪匀。不斷攪拌，開火以小火煮至杰身。 6) 杰身後關火，加入雲尼拿油及牛油攪勻。 7) 用保鮮紙蓋上，盡量不要留空氣，以免吉士醬變硬。 放涼後放左雪櫃一小時以上，即成。
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芒果芝士蛋糕 讀書時整了很多次的蛋糕。 買不到普通芒果，用了泰國水仙芒(黃色皮那種)，味道像芒果乳酪蛋糕。 #mrslinscook #linsdessert #dessert #甜品 #芒果芝士蛋糕
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日式芝麻醬冷豆腐 這味餸我經常在招呼一堆朋友吃飯時用來加餸的， 超級易煮！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料: 蒸煮豆腐 1磚 木魚/紫菜 適量 日式芝麻醬 適量 做法: 1) 把豆腐放左碟上，切塊，蒸10分鐘。 2) 倒去碟上多餘的水，放入書櫃冷凍30分鐘。 3) 淋上芝麻醬，再放上少許木魚/紫菜，即成。 **不喜歡冷凍可以不放雪櫃，室溫冷卻到微溫也可。
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