抹茶豆腐mousse蛋糕

抹茶豆腐慕絲蛋糕

為了要用完家裡的淡忌廉，

就做了這個蛋糕！

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份量:6-7吋蛋糕

餅底材料：

消化餅 120克

牛油（先行融解） 70g

材料:

蒸煮嫩滑豆腐 1盒340g 

魚膠粉 15g 

熱水40ml 

砂糖 60g

淡忌廉 400g

抹茶jelly材料:

抹茶粉 1g

水 70ml

糖 4g

魚膠粉3g

慕絲做法:

1) 把魚膠粉放入熱水攪溶，魚膠粉水用溫水座暖保持溶解。

2) (可先蒸10分鐘)豆腐過篩，備用。

3) 把砂糖放入淡忌廉打發至少許紋路出現。

4) 把豆腐蓉放入已打發的忌廉中拌勻。

5)把魚膠粉漿加入慕絲中。

6) 最後放入已打發的忌廉裡攪均放入蛋糕模，入雪櫃4小時或以上或過夜。

**如在蛋糕中間做不同層次，可用細兩吋的蛋糕模預先做好。

    (這個蛋糕中間我放了海綿蛋糕和抹茶jelly。)

7)蛋糕雪了4小時以上後，在蛋糕面篩上薄薄一層抹茶粉，即成。