蘋果蓉薯仔雞槌

蘋果蓉薯仔雞槌

在網上看見這食譜 (原食譜來自鬼嫁)，感覺很有趣，想試一試！
味道很清新！

材料(2-3人份)：

雞槌    10隻

薯仔    2隻(400g左右)

蘋果   1隻 (200g 果肉)

洋蔥   1/3個

甘荀   1/4條

生粉水   少許 (打芡用，可不放)

蔥花   少許 (隨意)

調味料：

大地魚粉   1茶匙

鹽/ 胡椒粉  少許

做法：

1) 雞槌加入冷水，中火加熱，大滾前取出，沖洗乾淨，此為跑活水，

更能去除雜質血水。

2) 雞槌瀝乾水，以少量鹽來醃 5分鐘。

3) 蘋果切粒，浸加入醋的水免得氧化變色，甘荀切片界成花或直接以片來煮，

洋蔥切絲。

4) 薯仔切 3cm 大塊，以水浸薯免變色。

5) 將蘋果粒、切出來的甘荀碎片、洋蔥絲，混和 50ml 水，打成蓉。

6) 鍋子加入 (4)的蔬果蓉，薯仔、雞槌、甘荀片，加入大地魚粉，

少許鹽和胡椒粉，拌勻。

7) 加蓋，中火加熱 4分鐘，轉細火煮 20分鐘，熄火悶焗 5分鐘。

8) 如有需要，加少許生粉水來打芡，試味，有需要再加一點鹽，灑上蔥花，即成。

小貼士：

1) 也可把雞槌改為雞翼。

2) 薯仔不要切太大，不夠熟可多煮 5-8分鐘。