腸仔沙律包 / 粟米蟹柳包
腸仔沙律包 / 粟米蟹柳包
第一次做造型麵包，算是合格吧！
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吉士醬
吉士醬 原本想煮紅豆醬來做麵包餡， 但原來家裡沒有紅豆，便做了吉士醬。 lin生非常喜歡啊！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料: 鮮奶 100+400ml 砂糖 75g 蛋黃 2 個 粟粉 20g 低筋麵粉 30g 牛油 30g 雲哩拿油 1/2 茶匙 做法 : 1) 把蛋黃和一半砂糖一起打發至淡黃色。(可以不用電動打蛋器打，只是我懶惰！) 2) 把麵粉和粟粉過篩，然後加入約 100ml 鮮奶攪勻。 3) 把 (1) 的蛋黃糖溶液和 (2) 的粉糊攪勻。 4) 鮮奶加入另一半砂糖下鍋，以小火煮至砂糖溶解，關火。 5) 把 (3) 的混合物過篩加入至 (4) 的鮮奶，攪匀。不斷攪拌，開火以小火煮至杰身。 6) 杰身後關火，加入雲尼拿油及牛油攪勻。 7) 用保鮮紙蓋上，盡量不要留空氣，以免吉士醬變硬。 放涼後放左雪櫃一小時以上，即成。
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