南瓜忌廉湯

南瓜忌廉湯(配蒜蓉包)

這款南瓜忌廉湯真的很好喝！
我每一次煮給朋友喝都被盛讚。
配上自家焗的蒜蓉包，立即感覺很幸福。

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材料: (10碗份量)

南瓜 1個

洋蔥 1個

紅蘿蔔(甘荀) 2條

西芹 2根

蒜豆 數顆

雞湯 1L

淡忌廉 適量

做法:

1) 把南瓜去皮，切件，隔水蒸熟後，再將南瓜肉打成蓉。

    (或把南瓜切一半，隔水蒸熟，挖出南瓜蓉。)

2) 洋蔥、西芹和紅蘿蔔切粒，蒜頭切碎成蒜蓉，備用。

3) 下油，爆香蒜蓉，然後下洋蔥和少許鹽炒出水。

4) 再下西芹和紅蘿蔔一起炒香。

5) 把1-1.5L 水加入湯煲中，滾水後下南瓜蓉、西芹粒、洋蔥粒和紅蘿蔔粒，再加入雞湯，煮1小時。

6) 待湯稍為冷卻後用攪拌機打至稀爛，下少許鹽調味。

7) 湯面加少許淡忌廉，即成。