蜆肉豆腐茶碗蒸

蜆肉豆腐茶碗蒸

做法跟中式蒸水蛋差不多，

只是中式的下了雞湯/雞汁，而這個茶碗蒸就下了蜆肉汁來提鮮。

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食譜參考自Day Day Cook。

材料: (2-3人份)

豆腐 半件

蜆 20隻

蝦仁 3隻

雞蛋 3隻

水 150ml

蒜片 適量

蔥花 適量

油 2茶匙

調味料:

生油 1茶匙

胡椒粉 少許

鹽 少許

做法:

1) 把少許油下鍋，爆香蒜片，然後加入蜆炒熟，取出蜆肉，蜆汁備用。

2) 雞蛋打匀，加入水、蜆汁4湯匙和調味料拌勻。

3) 把蛋液過篩，待用。

4) 將豆腐、蜆肉及蝦平分入3隻茶碗內。

5) 倒入混合蛋液，蓋上微波爐保鮮紙，水滾後用細火蒸10分鐘，
    熄火悶焗5分鐘，最後灑上蔥花，即成。