格仔曲奇

格仔曲奇

情人節的晚上，待小lin睡著了偷來和lin生一點的獨處時間。

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材料: (圖為1.5倍份量)

低筋麵粉 150g 9可落
鹽 少許(僻麵粉味)
蛋 1 個
無鹽牛油 50g
細砂糖 60g
無糖可可粉 3g

做法:

1) 牛油室溫軟化，加入糖用打蛋器以低速打至忌廉狀，取40g蛋液加入拌勻，剩下的蛋液備用。

2) 篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻麵團。

3) 取出其中一半的麵團備用，剩下的麵團加入可可粉拌勻。

4) 將兩色麵團分別用保鮮膜包起，利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀，放入冷凍約半小時定型。

5) 取出麵團，用刀從中切成兩半，兩色交錯疊起，交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合。

6) 用保鮮膜包起麵團，冷凍一小時定型，取出後稍為解凍，切成片狀排放在鋪上烘焙紙的焗盤上。

7) 放入已預熱的焗爐中，以180C 焗約20分鐘，即成。