搜尋此網誌

MrsLin's Cook · 太太煮場

薑汁鮮奶燉蛋白

- 3月 17, 2020

薑汁鮮奶燉蛋白

一定要過篩，口感滑溜！

#mrslinscook #linsdessert #dessert #甜品 #糖水 #薑汁鮮奶燉蛋白

中式甜品糖水 dessert linsdessert

留言

發佈留言

此網誌的熱門文章

益力多芝士蛋糕

- 3月 20, 2020

益力多芝士蛋糕朋友的女兒生日，請我幫忙為她做一個蛋糕，並且要求益力多味道的蛋糕。好吧，我試一試！雖然益力多的味道不是很突出，但蛋糕很好吃！ ~~~~~~~~~~~~~~~~ 份量 :(6 吋蛋糕 ) 餅底 : 消化餅 70g 無鹽牛油溶液 30g 芝士餡料 : 忌廉芝士 250g 砂糖 40g 益力多 2 枝淡忌廉 200ml 魚膠粉 8g 益力多 jelly: 益力多 1 枝魚膠粉 3g

日式梳乎厘pancake Lin太很喜歡吃香濃蛋味，又綿滑的梳乎厘pancake! 這個材料簡單，而且比梳乎厘更易做啊！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料 : 雞蛋 2 隻牛奶 20ml 低筋麵粉 30g 砂糖 20g 菜油少量糖霜少量做法： 1) 把蛋黃和蛋白分開，備用。 2) 把蛋黃放入一個大碗中，拌匀。 3) 把牛奶加入蛋黃中，拌勻。 4) 把麵粉篩入步驟 3 的蛋黃牛奶中，拌勻至沒有粉粒。 5) 把蛋白發打至起泡後，加入 1/3 的糖打發，然後分兩次加入剩餘的糖繼續打發到企身。 ( 即向上勾起蛋白霜，尖峰不會跌下。 ) 6) 把 1/3 的蛋白霜加入步驟 4 的麵粉糊中，以切拌方法拌匀。 7) 把剩下的 2/3 蛋白霜分兩次加入麵粉糊中，輕輕拌匀，盡量不要消泡。 8) 用小火把平底鑊燒熱，把少許菜油加入平底鑊中，然後用紙巾抹去多餘的油。 9) 用勺子把 pancake 2/3 糊平均分三份放在平底鑊上，盡量令 pancake 成為圓形。把 pancake 煎 1 分鐘，讓 pancake 大致成形。 10) 把剩餘的 1/3 pancake 糊加在已稍為煎過的 pancake 上，令 pancake 更高身。然後蓋上蓋子，再煎 4 分鐘。 11) 把 pancake 翻到另一面，蓋上煲蓋，再煎 4-5 分鐘。 12) 最後篩上一點糖霜在 pancake 上，加一點水果作裝飾，即成。