漸層朱古力芝士蛋糕
漸層朱古力芝士蛋糕
清雪櫃裡的忌廉芝士行動。本來我是不特別喜歡朱古力芝士蛋糕的，
因為以前在街上吃過兩次都覺得不是我杯茶。
但又想趁weekend 試試做新款，
突然想起了之前朋友send來的食譜，
事就這樣成了！
口感非常滑，味道比想像中好吃👍🏻。
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材料:
牛油 30g
消化餅 60g
忌廉芝士 180g
淡忌廉 40+150ml
牛奶 90ml
70%朱古力 75g
砂糖 60g
魚膠粉 7g
雲喱拿油 1茶匙
做法:
1) 用熱水把牛油座熱至完全溶化(或用微波爐)。把消化餅壓碎，混合已融化的牛油拌勻，然後平均壓在蛋糕模底。
2) 把朱古力切碎，備用。
3) 把150ml淡忌廉打發至出現紋路，然後放入雪櫃冷凍，備用。
4) 把40ml淡忌廉放入一小煱中，煮至剛滾，即離火，倒入朱古力碎中，拌勻至朱古力完全溶化，備用。(或把朱古力碎座熱水至溶化，然後加入淡忌廉。)
5) 把糖加入忌廉芝士，打發至順滑。
6) 把牛奶分2-3次加入忌廉芝士中，拌勻至順滑。
7) 加入雲喱拿油，拌匀。
8) 把約2湯匙熱水加入魚膠粉中，再座熱水至魚膠粉完全溶化。然後把一大匙的忌廉芝士牛奶加入魚膠粉中，拌匀，再倒回其他忌廉芝士牛奶中，拌匀。
9) 把冷凍了的忌廉加入忌廉芝士中，拌勻。
10) 把步驟9的忌廉芝士醬和步驟4的朱古力醬按以下比例分成5份:
(1) 120g 芝士忌廉醬
(2) 100g 芝士忌廉醬 + 1/2茶匙朱古力醬
(3) 90g 芝士忌廉醬 + 1 茶匙朱古力醬
(4) 80 芝士忌廉醬 + 2 茶匙朱古力醬
(5) 60 芝士忌廉醬 + 1.5湯匙朱古力醬
11) 把朱古力芝士醬按次序慢慢倒入蛋糕模中。
(在蛋糕模中心的上方位置倒入。
若看文字不太明白，技巧可參照最底的附上的影片，由2分12秒-2分26秒。)
(在蛋糕模中心的上方位置倒入。
若看文字不太明白，技巧可參照最底的附上的影片，由2分12秒-2分26秒。)
12) 把蛋糕放入雪櫃冷凍4小時以上或過夜，即成。
原食譜video:
後記:
做完蛋糕後還剩了很少忌廉芝士，不夠做另一個蛋糕，
我便用來做了一杯芝士奶蓋芒果綠茶（近期大愛❤️）！
不錯的下午茶啊！
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