梳乎厘pancake

日式梳乎厘pancake

Lin太很喜歡吃香濃蛋味，又綿滑的梳乎厘pancake!
這個材料簡單，而且比梳乎厘更易做啊！

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材料:

雞蛋 2隻

牛奶 20ml

低筋麵粉 30g

砂糖 20g

菜油 少量

糖霜 少量

做法：

1) 把蛋黃和蛋白分開，備用。

2) 把蛋黃放入一個大碗中，拌匀。

3) 把牛奶加入蛋黃中，拌勻。

4) 把麵粉篩入步驟3的蛋黃牛奶中，拌勻至沒有粉粒。

5) 把蛋白發打至起泡後，加入1/3的糖打發，然後分兩次加入
    剩餘的糖繼續打發到企身。(即向上勾起蛋白霜，尖峰不會跌下。)

6) 把1/3的蛋白霜加入步驟4的麵粉糊中，以切拌方法拌匀。

7) 把剩下的2/3蛋白霜分兩次加入麵粉糊中，輕輕拌匀，盡量不要消泡。

8) 用小火把平底鑊燒熱，把少許菜油加入平底鑊中，然後用紙巾抹去多餘的油。

9) 用勺子把pancake 2/3糊平均分三份放在平底鑊上，盡量令pancake成為圓形。
     把pancake煎1分鐘，讓pancake大致成形。

10) 把剩餘的1/3 pancake糊加在已稍為煎過的pancake上，令pancake更高身。
      然後蓋上蓋子，再煎4分鐘。

11) 把pancake翻到另一面，蓋上煲蓋，再煎4-5分鐘。

12) 最後篩上一點糖霜在pancake上，加一點水果作裝飾，即成。