芒果青檸拿破崙

芒果青檸拿破崙

Lin太每次到酒店吃buffet, 吃甜品一定encore拿破崙。
今天終於有時間自己做了。
(原本今天一家出發去旅行，但疫症關係取消了，唯有在家吃個下午茶。 sad =[ )

今天我做了一共6件拿破崙蛋糕，3件原味吉士醬，3件青檸味吉士醬。
愛甜的lin太較喜歡原味的吉士醬，但喜歡清新味道的lin生覺得青檸味也很好吃！

材料:

酥皮 1.5塊

糖霜 適量

原味吉士醬

芒果 1個（較大個）

青檸 1個

青檸吉士醬做法:

1) 在原味吉士醬中刨進青檸皮和擠進青檸汁，拌勻。

    (原味吉士醬的做法可參考之前出過的食譜:

https://mrslinscook.blogspot.com/2020/03/blog-post_21.html?m=1)

2) 緊貼吉士醬上放上一張保鮮紙，避免表面結皮，放涼後盛進唧袋備用。

拿破崙做法: 

1) 在冰格取出冰凍酥皮，酥皮切開12份，每份約4cm x 12cm，並以叉子在酥皮上刺洞。(亦可以一整張酥皮放在焗盤上，焗熟後才切開。但我家裡的刀不太利，所以我先切開才焗。)

2) 在酥皮上灑上薄薄一層糖霜。

3) 把牛油紙放在一個焗盤上，然後把酥皮放在牛油紙上。

    再在酥皮上鋪上另一張牛油紙，再放上一個小焗盤在牛油紙上。

**這樣可以令焗出來的酥皮較平整

4) 預熱焗爐200℃，焗15分鐘，再轉220℃焗5-10分鐘至金黃。

5) 酥皮出爐後放涼，可用利力稍為把酥皮邊切平。(如整塊酥皮焗，可用利刀切成12等份。)

6) 在第一層酥皮上再擠上(青檸)吉士醬，然後放上芒果粒。

7) 放上第二層酥皮，再擠上(青檸)吉士醬，然後放上芒果粒。

8) 在第三層酥皮上放上紙條(可用牛油紙)，然後在酥皮上篩上糖霜，再把第三層酥皮放上蛋糕，即成。

Lin太參考了以下的YouTube:

https://youtu.be/z9NxjPMiW3I